con TORITA BRABA
Primer programa:
emitido el 09 de Octubre del 2018
Empezamos la segunda temporada de éste programa con un entrante, un único plato y postre para terminar.
De entrante:
- Tortilla de camarones.
De primer plato:
- Arroz con mariscos..
Y por último, de postre:
- Batido de galletas Oreo.
TORTILLA DE CAMARONES
Ingredientes:
100 gr Camarones crudos.
250 gr Harina de trigo.
100 gr Harina de garbanzos.
2 y 1/2 Vasos de Agua.
1 Cebolleta.
Aceite de oliva.
Perejil.
Sal
Preparación:
Picar la cebolleta, junto al perejil muy menudo. Se echa todo en un bol grande y añadimos las dos clases de harina y los dos vasos y medio de agua. Tiene que quedar una masa ligera, para que al echarla a la sartén, tiene que quedar fina.
Se le añaden los camarones y una pizca de sal. Se deja reposar 20 min, si se vé que queda muy espesa se echa un poquito mas de agua. Una vez reposada se echa a la sartén para freirla en el aceite de oliva muy caliente, pero se tiene que retirar rápido para que quede crujiente.
ARROZ DE MARISCOS
Ingredientes:
200 gr Almejas chirlas.
200 gr Gambas arroceras.
2 Calamares medianos.
1 Cebolla.
1 Pimiento.
1 2 Dientes de ajo.
1/2 kilo Tomates.
1 Taza de arrroz bomba.
Preparación:
Se pela las gambas para echar en una olla con agua, las carcasas y las cabezas para hacer un caldo de pescado. Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo, todo bien picadito. Cuando está un poco pochadito, se echa el tomate triturado previamente y dejar que se quede mas o menos frito, añadiendo el calamar cortado en rodajas. En el momento que el calamar está ya blando, se añade el arroz bomba, una pizca de sal y otra de azúcar, removemos y añadimos el caldo que hemos preparado con la carcasas de las gambas. Cuando le falte mas o menos diez minutos al arroz, se le añade las almejas y una ver terminado, se apaga el fuego y se tapa con un trapo un par de minutos. Para terminar, añadimos las gambas.
BATIDO DE GALLETAS OREO
Ingredientes:
(por vaso por persona)
125 ml Leche
3 Bolas helado vainilla.
4 Galletas Oreo.
Nata para montar.
1 cucharada de aroma de vainilla.
Azúcar glass.
Preparación:
En un vaso echamos la leche, con las tres bolas de vainilla y las cuatro galletas troceadas y que hemos batido previamente. Después añadimos con una manga pastelera, la nata que hemos montado.
Para montar la nata, que hemos sacado de el frigorífico para que esté fría al igual que el bol donde la vamos a montar, que también tiene que estar frío. Como truco nos tenemos que fijar que la nata tengo un 35 por ciento de materia grasa. Montamos la nata con la cucharada de azúcar glas y unas gotas de esencia de vainilla.
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